当館はご当地ステーキの「佐渡牛」が味わえる宿です。
佐渡牛のステーキは大変希少価値が高く、年間出荷頭数も非常に少ない貴重な存在。
佐渡牛は主に子牛として出荷することが多く、年に2回ある牛のセリ市で島外へと買われていきます。
その貴重な牛から僅かしか取れないサーロイン（極上ロース部分）をステーキとして使用しております。
特徴としては、脂の融点が低く、人肌で溶け出す為お肉の旨みを十分に堪能できます。
佐渡牛サーロインステーキのお値段は以下のようになっております。
120ｇ・・・3800円
240ｇ・・・7600円
360ｇ・・・11400円
尚、以下サイトで佐渡牛の生肉の販売もされています。
佐渡牛の紹介もされてるので、ぜひご一読を。
松阪牛・神戸牛として出荷される高級和牛のルーツ佐渡牛切り落とし
