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古民家改装の手打ち蕎麦処 茂左衛門 MOZEM

蕎麦 茂左衛門 MOZEM

6月28日にオープンした古民家を改装した素敵蕎麦処。
お店の名前は「茂左衛門」(もぜむと読む)さん。

そば職人の齋藤さんとは、お店を出す前から面識があり、いよいよお店を出すとのことで早速行ってきました。
江戸前蕎麦も、佐渡風蕎麦も、蕎麦のことなら齋藤さん。というイメージが私の中にあり、蕎麦ばかり出てくるのか?と思いきや、懐石風に一品一品蕎麦がメインの和食を提供してくれます。場所がわかりづらいのですが、GoogleMAPを頼りに行くかお店に予約の電話をする際に聞いておきましょう。
いまのところ・・・この門が目印です。
蕎麦 茂左衛門

蕎麦のメニューですが、ランチは1,000円の蕎麦セットと、2,200円と3,500円の蕎麦コース料理があります。夜は3,500円と5,000円の蕎麦コース料理があります。

蕎麦茂左衛門メニュー(2016年6月18日改定)
<単品>
◯蕎麦
もり蕎麦、ぶっかけ蕎麦:650円
せんぞうぼう:750円

<コース料理>
<お昼>
アラカルト以外に、そばセットとそば懐石があります。
○そばセット 1,000円:小鉢、そば、デザート
○Aコース  2,200円:前菜2品、天ぷら、そば、デザート
○Bコース  3,500円:前菜、主菜、天ぷら、そば、デザート

<夜>
アラカルト以外に、そば懐石のコースが2つあります。
○Aコース  3,500円:前菜、主菜、天ぷら、そば、デザート
○Bコース  5,000円:前菜、主菜2種、天ぷら、そば、デザート

ちなみに前日の昼までにご予約が必要です。
お料理は地元の食材を使った創作和食が主で、デザートもその日によって違います。

私が今回頼んだのはお昼の蕎麦セット。(お店訪問時と記事に掲載したお値段や内容が異なります。)
Facebookの写真アルバムの蕎麦 茂左衛門 MOZEMで公開してあるので、よろしかったらそちらをご覧ください。
蕎麦 茂左衛門 MOZEM

蕎麦の食べ方が3種類あって、
・江戸前の濃いツユにつけて食べる
・佐渡風にぶっかけ(ツユをかけて)て食べる
・ねぎなどの香味と混ぜて食べる?的な・・・。

と、まぁ色々と蕎麦へのこだわりと情熱が伺えます。(詳しくは店主の齋藤さんにお聞きください。。。)
店内にもこだわりがあり、古民家を改装してお店にしたわけですが、佐渡といえば海。海といえば船。ということで、舟板をテーブルにしつらえ、オブジェとして船首を棚のように飾ってあります。照明も船で使うようなものだったり。障子戸の飾りにもご注目。

ちなみに、このお店の近くは朱鷺の群れが飛び交っています。
特に夏場から秋にかけては群れで行動するので、野生の朱鷺遭遇のチャンスです。
ちょっとわかりづらい場所ですが、予約して行ってみてください。きっとご満足いただけると思います。
佐渡中食べ歩いている番頭お墨付きです(笑)

蕎麦処 茂左衛門 MOZEM
Facebookページ https://www.facebook.com/soba.mozem
〒952-0104 新潟県佐渡市新穂田野沢163-1
TEL 0259-67-7972
営業時間 11:30〜13:30(LO)、17:00〜21:00(LO)
定休日 毎週日曜日

佐渡の佐和田にあるお寿司屋さん りきすしさわた

りきすし

せっかく佐渡に来たんだからりきすしさんに。
お寿司が好きそうな方には、そう言ってお店をご紹介しておりました。

私自身は佐渡生まれ佐渡育ちなくせに、ナマモノが食べられないという特異な感じでして・・・お寿司屋さんを薦められる立場にはないのですが、実は私がナマモノが食べられないというのは生のお魚が生臭いからです。その私が、りきすしさんのお寿司は大丈夫なんですよね。
仕込みには手間を惜しまず、お米はもちろん佐渡産。その中でも佐渡の北側の戸地というところの山手のお米を使用。お米の粒がやや小さいそうで、それが寿司で握るには良いそうです。それだけではなく、精米の時にさらにお米を削るそうです。さらに、お米を炊く時のお水は、酒蔵では一番軟水といわれている、金鶴の仕込み水(大佐渡山脈の伏流水で軟水)を分けてもらっているそうです。

詳しいウンチクについては、私が聞き間違いがあるといけないので、直接カウンターに座り、親方にお聞きいただければと思います。

とにかく一つ一つのお寿司が美しいのです。
私の拙い写真では表現しきれない、そして食べなきゃわからないその味は、ぜひお店に足を運んでいただき、りきすし体験をしていただきたいのです。

りきすし さわたのお寿司(ヤリイカ)

りきすし さわたのお寿司(あなご)

りきすし さわたのお寿司(甘エビ)

りきすし さわたのお寿司(あわび)

りきすしを体験する
お寿司屋さんでお寿司を食べるという行為を超えた、もはやアート体験なんじゃないかと。
佐渡に来たらぜひ、足を運んでいただきたいお店です。

りきすし体験のコツ
・事前に電話予約-予約状況によっては暖簾が出ていない時があります。
・少人数がおすすめ-4人ぐらいがちょうど良いのかなぁと思います。
・自分の予算を告げる-明朗会計ですのでクオリティの割にぜんぜん安いです。
・出来るだけカウンターを-1~2名でしたらぜひカウンターへ。親方とのお話はお寿司の魅力をより一層高めてくれます。

りきすし さわた
〒952-1315 新潟県佐渡市河原田諏訪町112番地甲
営業時間:18:00~21:00 水・日曜休
0259-57-1991

当館からりきすし さわたへの道のり(車で10分程)

りきすし さわたのFacebookページ