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自然界放鳥トキの雛誕生から、約一ヶ月。
雛が巣立ちの時を今日迎えました。

その様子をUSTREAMの生放送でも見れます。
きっと巣立ちの映像はアーカイブとして残ると思われます。

関係者の皆様の暖かいご支援があってこそ、放鳥、営巣、ヒナ誕生、巣立ちというステージを迎えることが出来たのだと思います。

当館ではこんな日本酒をご用意しております。

これは、私が尾畑酒造さんに無理にお願いして作っていただいた、オリジナルラベルの「旅立ちのとき」。
ぜひお土産に、晩酌におひとついかがでしょうか？(笑)

ご購入はこちらの尾畑酒造さんの日本酒通販サイトで。

佐和田にあるプチドールさんに行ってきました。
実はこのお店。当館ともだいぶ昔から関わりのあるお店。

当館の社長が佐渡シルバービレッジに在籍していたとき、よくパンを扱っていたとか。また、当館裏手のレストラン＆バーこさどでオープン当初、コースのパンはプチドールさんから焼きたてを持ってきて頂いたとか。

プチドールさんは佐渡の地産地消の商品が多く、中でも佐渡産の牛乳とカマンベールチーズ、クリームチーズで作ったチーズケーキの中に佐渡特産の干し柿が入った「ShimaCheese」は平成１９年度優良ふるさと食品中央コンクールで農林水産大臣賞を受賞しています。

こちらはロールケーキで、左からお茶菓子などの干菓子で使われる高級砂糖の和三盆を使った「和三盆ロール」、佐渡地鶏ひげの卵を使ってロール生地を焼き上げた「地鶏たまごロール」、朱鷺認証米の米粉をロール生地に使用した「さどっ粉ロール」となっています。

プチドールさんは先にも書いたとおり、パン屋さんでもあるので、こちらもまた地産地消です。
海洋深層水の塩を使ったもっちもちの食パン。
普通の食パンよりも日持ちするとか。

他にもいろいろとご説明いただいたのですが、なんと言っても一番の商品は奥様！
物産の現場で慣らした手際の良さと、トーク。
商品への愛情、お人柄も良いほんわかした雰囲気の方です。

商品はサイトの方でお取り寄せも出来るようですので、今すぐ欲しい！！という方はぜひお取り寄せしてみてください。

プチドールさんのサイトはこちら
■プチドール公式ホームページ
■プチドールのFacebookページ
■プチドールのブログ

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佐渡のヘルシーで美味しい海藻の郷土料理といえば・・・「いごねり」ですよね。
今回は、沢根にあるいごねりの早助屋さんにお邪魔しました。

いごねりとは、えご草（いご草）を熱を加え溶かし、板状になるように型に流し固めたもので大変ヘルシーで美味しい佐渡の郷土料理のことです。
福岡の郷土料理おきゅうと（「お救人」、「浮太」、「沖独活」とも表記）に似ていますが、天草を加えるのがおきゅうとの作り方で、いごねりはえご草だけで作ります。

食べ方ですが、いごねりには２種類あって、角いごねりと巻いごねりとあり、新潟県本土では角いごねりが主流で、佐渡では巻いごねりが主流です。
巻いごねりは、薬味を載せて醤油で食べるのが一般的、角いごねりは酢味噌で食べるのが一般的だそうです。

巻いごねり写真

角いごねり写真

えご草の説明をしてくださった山内さん

いごねりに熱を加えて溶かして練ったものを板状に伸ばして冷やし固めます

板状になったいごねり

板状になったいごねりを切って巻きます

巻いたいごねり

ちなみに賞味期限は巻きいごねりは冷蔵で約１週間程。角いごねりは冷蔵で１ヶ月程。
冷凍保存できるか山内さんにお聞きしたところ、業務用の瞬間冷凍であれば可能であるが、一般の家庭用冷凍庫では食感が変わってしまい、無理とのことでした。

お買い求めは佐渡の物産をやっているデパートやアンテナショップ、または佐渡早助屋さんのショッピングサイトにて販売しています。

早助屋さんのショッピングサイトはこちら
■佐渡 早助屋　いごねり直送便
■いごねりの早助屋Facebookページ

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